Существует несколько способов публикации таблицы:

Встроенная возможность публикации в интернете

При этом способе возможны 2 варианта отображения:

• Ссылка на документы гугл:

https://docs.google.com/spreadsheets/d/e/2PACX-1vThNbSIbgYHGdK8wQxZV2HJP9YA2_zSxFUbcb5TK7AWyNNtgKHHqrzCCJxafHOuk0WvDMCxaSX0dsR7/pubhtml?gid=904893745&single=true

• Через iframe

Копия исходного файла

Если посмотреть на адрес файла, то можно увидеть, что в конце идет edit

если вместо edit написать copy и дать ссылку на файл, то копия файла будет сохраняться на ваш google диск

При помощи гугл скриптов

Детальный обзор как собирать таблицу через html, doGet(e) и web app, можно прочесть по ссылке ниже:

Выгружаем данные из таблиц в html