Потоковая работа с JSON в 1С — это обработка данных построчно или поэлементно, без загрузки всего JSON-документа в память. Это критически важно при работе с очень большими файлами, когда полный парсинг может привести к переполнению памяти или сильному торможению.
Начну с простых вещей. JSON (JavaScript Object Notation) — это текстовый формат хранения и обмена данными, который представляет данные в виде ключ–значение (как словарь или структура). Например:
{
"имя": "Анна",
"возраст": 30,
"дети": ["Петя", "Маша"],
"работает": true
}
И если такое написать в JS — дело одной минуты, то средствами 1С всё происходит несколько иначе.
Открывающиеся и закрывающиеся фигурные скобки — начало и конец объекта
&НаКлиенте
Процедура ОбработкаКоманды(ПараметрКоманды, ПараметрыВыполненияКоманды)
ПотоковаяЗаписьНаСервереJSON();
КонецПроцедуры
&НаСервере
Процедура ПотоковаяЗаписьНаСервереJSON()
// Создается объект и открывается файл в котором будет производиться запись
Запись = Новый ЗаписьJSON;
// Устанавливаются параметры записи (необязательно)
ПараметрыЗаписи = Новый ПараметрыЗаписиJSON(,Символы.Таб);
Запись.ОткрытьФайл("путь\имя",,,ПараметрыЗаписи);
// левая фигурная скобка
Запись.ЗаписатьНачалоОбъекта();
// правая фигурная
Запись.ЗаписатьКонецОбъекта();
Запись.Закрыть();
КонецПроцедуры // ВызовJSON()
и в результате получается файл с содержимым вида {}
Пишу пару ключ — значение
Ключ называется ИмяСвойства (почему не ЗаписатьКлюч — не знаю), Значение — значение:
Запись.ЗаписатьИмяСвойства("Имя");
Запись.ЗаписатьЗначение("Анна");
Запись.ЗаписатьИмяСвойства("Возраст");
Запись.ЗаписатьЗначение(30);
Запись.ЗаписатьИмяСвойства("Работает");
Запись.ЗаписатьЗначение(ИСТИНА);
и результат:

Добавляю массив
Первое — добавляю ЗаписатьИмяСвойства (Ключ), затем его значение в виде массива через ЗаписатьНачалоМассива (читаем [) затем ЗаписьЗначений — элементы массива и после ЗаписатьКонецМассива (читаем ])
Запись.ЗаписатьИмяСвойства("Дети");
Запись.ЗаписатьНачалоМассива();
Запись.ЗаписатьЗначение("Петя");
Запись.ЗаписатьЗначение("Маша");
Запись.ЗаписатьКонецМассива();
с результатом:

Полный код
&НаКлиенте
Процедура ОбработкаКоманды(ПараметрКоманды, ПараметрыВыполненияКоманды)
ПотоковаяЗаписьНаСервереJSON();
КонецПроцедуры
&НаСервере
Процедура ПотоковаяЗаписьНаСервереJSON()
// Создается объект и открывается файл в котором будет производиться запись
Запись = Новый ЗаписьJSON;
ПараметрыЗаписи = Новый ПараметрыЗаписиJSON(,Символы.Таб);
Запись.ОткрытьФайл("путь\имя",,,ПараметрыЗаписи);
// Открывающая фигурная скобка
Запись.ЗаписатьНачалоОбъекта();
// Первая пара ключ-значение
Запись.ЗаписатьИмяСвойства("Имя");
Запись.ЗаписатьЗначение("Анна");
// Вторая пара ключ-значение
Запись.ЗаписатьИмяСвойства("Возраст");
Запись.ЗаписатьЗначение(30);
// Третья пара ключ-значение
Запись.ЗаписатьИмяСвойства("Работает");
Запись.ЗаписатьЗначение(ИСТИНА);
// Массив
Запись.ЗаписатьИмяСвойства("Дети");
Запись.ЗаписатьНачалоМассива();
Запись.ЗаписатьЗначение("Петя");
Запись.ЗаписатьЗначение("Маша");
Запись.ЗаписатьКонецМассива();
// закрывающая фигурная скобка
Запись.ЗаписатьКонецОбъекта();
//Завершает запись JSON. Если производилась запись в файл, то файл закрывается.
Запись.Закрыть();
КонецПроцедуры
Для тех, кто дочитал до конца
И может задаться вопросом — почему в ПараметрыЗаписи = Новый ПараметрыЗаписиJSON(,Символы.Таб);
второй аргумент стоит Символы.Таб хотя в подсказке идет «Строка» то есть по идее должны быть «» и в них что-то

Все дело в том, что согласно Синтакс-помощнику:
Символы (Chars)
Таб (Tab)
Описание:
Тип: Строка.
Символ табуляции (горизонтальной).